- Alejandra
Arroz con leche
Actualizado: 30 de abr de 2020

Ingredientes
1 copa medidora Arroz
500 ml (2 tazas) Agua
1 o 2 Astillas de canela
500 ml (2 tazas) Leche
Al gusto Coco rallado
1/2 cucharadita Esencia de vainilla
20g Mantequilla
3 cucharadas (~50g) Azúcar
Opcionales al momento de servir:
Leche condensada
Canela en polvo
Ralladura de limón
Preparación
1. Agregar en una olla el arroz con las 2 tazas de agua. Dejar en fuego medio hasta que hierva.
2. Cuando comience a hervir, se pone el fuego en bajo y se hierve por otros 3 minutos vigilando que el agua no se evapore completamente.
3. A la preparación de arroz, se le agrega un vaso de leche (aproximadamente 250 ml), el coco, la esencia de vainilla, la mantequilla y el azúcar.
4. Se mezcla hasta que la mantequilla quede totalmente disuelta y todos los ingredientes bien incorporados.
5. Se sigue cocinando a fuego bajo por unos 5 minutos. Se prueba de vez en cuando para revisar que el arroz haya ablandado.
6. Se le agregan otros 150 ml de leche y se revuelve constantemente, hasta que la mezcla haya alcanzado la textura deseada.
7. Retirar las astillas de canela y servir inmediatamente. Si se desea, decorar con ralladura de limón y canela.
Notas:
No dejar secar mucho el arroz con leche, pues seguirá espesando después de enfriar.