Arroz con leche

Ingredientes

1 copa medidora Arroz

500 ml (2 tazas) Agua

1 o 2 Astillas de canela

500 ml (2 tazas) Leche

Al gusto Coco rallado

1/2 cucharadita Esencia de vainilla

20g Mantequilla

3 cucharadas (~50g) Azúcar

Opcionales al momento de servir:

Leche condensada

Canela en polvo

Ralladura de limón

Preparación

1. Agregar en una olla el arroz con las 2 tazas de agua. Dejar en fuego medio hasta que hierva.

2. Cuando comience a hervir, se pone el fuego en bajo y se hierve por otros 3 minutos vigilando que el agua no se evapore completamente.

3. A la preparación de arroz, se le agrega un vaso de leche (aproximadamente 250 ml), el coco, la esencia de vainilla, la mantequilla y el azúcar.

4. Se mezcla hasta que la mantequilla quede totalmente disuelta y todos los ingredientes bien incorporados.

5. Se sigue cocinando a fuego bajo por unos 5 minutos. Se prueba de vez en cuando para revisar que el arroz haya ablandado.

6. Se le agregan otros 150 ml de leche y se revuelve constantemente, hasta que la mezcla haya alcanzado la textura deseada. 

7. Retirar las astillas de canela y servir inmediatamente. Si se desea, decorar con ralladura de limón y canela.

Notas:

No dejar secar mucho el arroz con leche, pues seguirá espesando después de enfriar.